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Antipasti
| Fassone piemontese marinato, cipolla rossa, yogurt, senape e crumble di grissini | 11 |
| Tiepida d’anatra, melanzana, pomodoro confit e nocciola Tonda Gentile | 12 |
| Tuorlo d’uovo pochè, robiola, fave e soffice di patate | 10 |
Primi
| Risotto “Carnaroli Terre Alte Villarboit”, scampi, cicoria e miele di bollicine | 14 |
| Tagliolino alla chitarra, vongole e prezzemolo | 13 |
| Plin di seirass, ravanelli, limone e fave di cacao | 13 |
Secondi
| Filetto di Fassona in crosta di sesamo, aceto balsamico e consistenze di piselli | 18 |
| Branzino, nero di seppia, cipollotto e gel di pesche | 15 |
| Parmigiana di melanzane calda e fredda | 13 |
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Ieri e oggi
| Percorso di degustazione di 4 portate a mano libera | vini esclusi 30 vini inclusi 45 |
Domani
| Percorso di degustazione di 6 portate a mano libera | vini esclusi 42 vini inclusi 58 |
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Dessert
| Parfait al cioccolato bianco, cacao e melone | 6 |
| La nostra crostata di frutta | 6 |
| Bianco mangiare | 6 |
| Tiramisù in viaggio | 6 |
